Шоколадови мъфини

Състав

350 грама брашно
50  грама какао на прах
10 грама бакпулвер
100 грама орехови ядки
130 грама шоколад (за печене)

170 мл мляко
2 цели яйца, леко разбити

150 грама масло - разтопено
150 грама бяла кристална захар

1 яйчен белтък
30 грама бяла кристална захар
30 грама смлени бадеми

Поставете хартиени чашки във формите за мъфини или намаслете.
Смесете всички сухи съставки.
Добавете млякото и яйцата и разбъркайте.
Разтопете захарта в маслото, добавете към сместа и разбъркайте.
Разсипете тестото във формите за мъфини (използвайте лъжица за сладолед или супена лъжица).
Разбиийте белтъка на пяна, добавете захарта и смлените бадеми и разбъркайте.
Покрйте мъфините с белтъчената смес.
Печете при 210°C в продължение на 25 минути (тест: забодена клечка за зъби в сърцевината на мъфина трябва да излезе суха).